ATLAS DE LOS SABORES 1.500 combinaciones creativas y recetas inspiradoras Un libro esencial que une ciencia y creatividad culinaria para transformar ingredientes cotidianos en combinaciones sorprendentes y deliciosas. Raphaël Haumont y Thierry Marx invitan a descubrir el foodpairing, un enfoque revolucionario basado en la química de los alimentos. Este libro revela el perfil aromático de más de 60 frutas y verduras y guía, mediante códigos … Continúa leyendo Raphaël Haumont y Thierry Marx publican “Atlas de los Sabores”